Direction le Nord de la France avec ces belles recettes de ficelles picardes

Name: Direction le Nord de la France avec ces belles recettes de ficelles picardes
Total time: 30 min
Cuisine: ficelle picarde

La ficelle picarde est garnie de champignons, crème et jambon et gratinée au four.

Comme son nom l'indique, la ficelle picarde est une spécialité régionale de Picardie qui date des années 1950. Créee par un cuisinier d'Amiens, Marcel Lefèvre, il s'agit d'une crêpe fourrée d'une duxelle de champignons, de crème et de jambon et cuite au four.

De nombreuses variantes ont depuis vu le jour. La béchamel remplace souvent la crème fraîche, on peut aussi y mettre du poireau. Accompagnée d'endives braisées, la ficelle picarde est un plat réconfortant qu'on apprécie en hiver.

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